Chai is een heerlijke Indiase thee met kruiden en melk. Ik leerde het te maken tijdens de module Ayurvedische beginselen bij de Saswitha Opleiding voor Yoga en Wijsbegeerte. Vooral op koude dagen is het een echte traktatie.
Ingrediënten voor 6 bekers:
- 4 koppen water
- 2 koppen melk
- Wat verse gember (de hoeveelheid is afhankelijk van de eigen smaak en van het seizoen)
- Zwarte peperkorrels, 0 tot 2 per kop, evt. gemalen
- Evt. 3 kruidnagels
- Evt. een stukje kaneel
- 6 theelepels thee (darjeeling, earl grey of gewone zwarte thee)
- Groene kardemom (3 zaaddoosjes)
- 6 theelepels suiker
Bereiding:
- Zet het water op met de gember, peper en evt. de kruidnagels en de kaneel.
- Haal de zaadjes uit de kardemom en laat ook de zaadhulsjes met het water meekoken. De zaadjes alvast fijn vijzelen.
- Als het water enige tijd heeft gekookt, de melk en suiker toevoegen. Weer aan de kook brengen.
- Als het geheel weer kookt, direct het vuur uitzetten en de thee en de gevijzelde kardemom toevoegen. Nog een tijdje laten trekken en de thee is klaar voor consumptie.
Opkikker
De gember en kruiden maken de thee goed verteerbaar, ondanks de betrekkelijk grote hoeveelheid melk. De kardemom helpt bovendien het vet van de melk af te breken. De kruiden geven de thee een verwarmend effect. Daarom worden daar in de zomer minder van gebruikt. Vanwege de opwekkende kruiden, is de thee minder geschikt om vlak voor het slapen gaan te drinken. Naar smaak kan minder suiker worden gebruikt dan in het recept staat. Gebruik géén honing. Want die mag niet worden verwarmd.
Tussendoortje
Chai heeft allerlei gezondheidsvoordelen. De antioxidanten in de zwarte thee bijvoorbeeld zijn goed voor de huid. De thee verbetert de spijsvertering, kan gewichtstoename voorkomen en vetverlies bevorderen. Je kunt het drinken als tussendoortje om hongergevoel te verminderen en te voorkomen dat je te veel eet. Ook zorgt chai voor een beter humeur. Dus probeer het eens uit ! Ik hoor graag hoe het smaakt in het commentaarveld hieronder.
Judith Bouwhuis van Yogapraktijk the JOY of YOGA
Lijkt me echt iets om te proberen Juut! Maar meteen al een probleem: melk, is dat volle of ½volle?
Goede vraag Theo ! Je kunt zowel volle als halfvolle melk gebruiken. De hoeveelheden in het recept zijn een richtlijn. Je kunt zelf bepalen hoeveel thee, kruiden, melk en zoetstof je gebruikt zodat je een chai krijgt naar jouw smaak. Geniet ervan !